Physique-Chimie · 1ère année collège
L'eau dans notre environnement
Trois états, une surface toujours horizontale, et une vapeur qu'on ne voit jamais.
01 Les trois états de l'eau
| État | Forme | Volume | Exemple |
|---|---|---|---|
| Solide | Propre, elle ne change pas | Propre | Glace, neige, grêle |
| Liquide | Celle du récipient | Propre | Pluie, rivière, mer |
| Gazeux | Aucune, occupe tout l'espace | Aucun | Vapeur d'eau |
La vapeur d'eau est invisible. Le nuage blanc qui sort d'une casserole n'est pas de la vapeur : ce sont de minuscules gouttelettes liquides déjà recondensées. La vraie vapeur, juste au-dessus de l'eau, ne se voit pas.
02 Les propriétés de l'eau liquide
- Sa surface libre est plane et horizontale, quelle que soit l'inclinaison du récipient. C'est le principe du niveau à bulle.
- Elle prend la forme du récipient qui la contient.
- Son volume ne change pas quand on la transvase.
- Elle est incompressible : on ne peut pas la comprimer dans une seringue bouchée, contrairement à l'air.
Expérience des deux seringues. Boucher une seringue pleine d'air : le piston s'enfonce. Boucher une seringue pleine d'eau : il ne bouge pas. La différence entre gaz compressible et liquide incompressible se voit en dix secondes.
03 Mesurer un volume d'eau
L'éprouvette graduée
Le volume se mesure en litres (L) ou en millilitres (mL). On lit la graduation au bas du ménisque, l'œil exactement à sa hauteur.
Lire de biais fausse la mesure. Si l'œil est au-dessus ou au-dessous du niveau, la valeur lue est décalée. Il faut se placer bien en face, à hauteur du liquide.
À toi. Une bouteille contient 1,5 L d'eau. Combien cela fait-il de millilitres, et de centimètres cubes ?
et 1 mL = 1 cm³, donc 1500 cm³
✓ L'essentiel
- Trois états
- Solide de forme propre, liquide qui épouse le récipient, gazeux qui occupe tout l'espace.
- Vapeur d'eau
- Invisible. Le nuage blanc est fait de gouttelettes liquides.
- Surface libre
- Toujours plane et horizontale.
- Volume
- Mesuré à l'éprouvette graduée. 1 L = 1000 mL = 1 dm³.
Les erreurs à éviter
- Appeler « vapeur » le nuage blanc visible.
- Lire une éprouvette de biais.
- Croire que l'eau se comprime comme l'air.